A-C-M


A-C-M
A-C-M,
 
Abkürzung für Ascorbinsäure-Citronensäure-Mischung, die Lebensmitteln, besonders Obst- und Gemüseprodukten, als Oxidationsschutz, zur Verhinderung von Bräunung und zur Aromaerhaltung zugesetzt wird.

Universal-Lexikon. 2012.